未開封の日本酒なら冷暗所で常温保存が最適

未開封の日本酒なら冷暗所で常温保存が最適

未開封の日本酒は、適切な保管方法で行えば長期間の保存も可能です。ワインと同じく、太陽の光に当たらないような冷暗所での常温保存は基本です。太陽の光が当たるような場所に置いておくと、紫外線が原因で発生する日光臭の原因にもなります。紫外線は太陽光だけでなく蛍光灯からも放出されるものですから、直射日光だけでなく蛍光灯の光にも注意が必要です。なお、光線による劣化が心配な人は、瓶を新聞紙で包んでおくと良いでしょう。その点、紙パックのお酒は光から守ってくれる役割がありますので品質の劣化が起こりにくいメリットを持ちます。保存に最適な温度はお酒の種類により異なりますが、高温を避けることが重要です。高温で長期保管すると劣化臭が発生することもありますし、急激な温度変化でお酒の品質も変化生じることもあるなど、1年を通じて温度が一定の場所を選ぶこと大切です。日本酒の種類により冷蔵庫で保管するものもありますので、日本酒ごとの正しい保管の仕方を覚えましょう。

日本酒を美味しく飲むなら冷蔵庫での保存がおすすめ

料理の調味料として加えたり、そのまま飲んでも美味しい日本酒は、こだわって様々な種類を自宅に用意している方も多いのではないでしょうか。中には美味しさを長期間保つためにどのような環境で保管すれば良いのか悩む方も少なくありません。日本酒の多くは賞味期限などが具体的に表記されておらず、製造年月日のみ記載されている場合がほとんどですが、食品である以上いつまでも味や風味に変化が出ないということはありません。特に一度開封した日本酒は蓋の隙間などから空気に触れるため、美味しさを保つためにより一層保管場所に気を配る必要があります。 日本酒を長期間美味しく飲むためには、冷蔵庫での保存がおすすめです。常温の環境では熟成の度合いが比較的早く進むため味わいや風味に変化が起きやすいため、早く飲みきれない場合などは冷蔵庫など温度が低い場所に置くことで熟成スピードを緩やかにして味や香りなど品質を良好に維持しやすくなります。