日本酒のブリューイングイヤーは醸造年度を示す数字

日本酒のブリューイングイヤーは醸造年度を示す数字

ブリューイングイヤーは、BYと略されることもある日本酒の醸造年度を示す数字です。ブリューイングイヤーは、7月1日から翌年の6月30日までが基準で、ラベルなどに2019R1BYといった表記がある場合は2019年7月1日から翌年6月30日の間に仕込みが行われたお酒であることを意味します。R1は令和元年を指します。なお、製造年月日は仕込んだお酒を瓶詰した時期を指していて、必ず表示しなければならない情報です。これに対してBYは各蔵元の判断で記載するものになるため、必ずしも記載があるとは限りません。記載があれば、昨年仕込んだ新酒であることや一定期間熟成させてから瓶詰したものなどの判断ができます。日本酒の製造年月は古くなると古酒などのような扱いになりますが、これは3年や5年以上、中には10年以上熟成させたもので味わいやまろやかさなどがあるため人気を持つもので、劣化している日本酒とは別物です。基本的に、蔵元や酒屋さんなどがしっかり管理して貯蔵しているからおいしい古酒ができるわけです。

日本酒の美味しさと賞味期限に関する基礎知識

日本酒、その深い風味や独自の製法から多くの人に愛されています。しかし、一度開封した日本酒にも賞味期限があることをご存知でしょうか？実は日本の酒は他のアルコール飲料とは異なり、長い保存期間を持つことが特徴です。 通常、日本のスピリッツには賞味期限が表示されていません。その代わり、製造年月日や醸造所の情報がラベルに記載されています。これは日本の酒が時間とともに熟成し、味わいが変化する可能性があるためです。一般的に酒質の向上が期待できる日本酒は、醸造後数年から数十年にわたって熟成させることができます。 ただし、これを保存する際にはいくつかの注意点があります。直射日光や高温多湿の場所を避け、涼しい暗所で保管することが大切です。また瓶を開封したら空気に触れないように注意し、早めに消費することがおすすめです。賞味の期限はないけれども、鮮度が保たれるように心掛けましょう。 日本の酒は、保存の期間を気にせず楽しむことができる贅沢なスピリッツです。長期間の熟成が美味しさを高め、その風味は時を経て深まります。大切な日に特別な一本を開ける楽しみも、この酒の魅力の一つです。